【摘要】世纪之交的中国旅游饭店市场,正在发生着巨大的变革:市场经济体制下饭店环境、规模的变化以及供求关系的转换,使饭店业正面临着一场史无前例、日趋激烈的市场竞争。由此出现的价格、客源竞争仅是形式和现象,竞争的核心内涵和本质意义在于企业应如何完善经营管理,策划营销战略,以适应生存发展和竞争的要求。企业应如何规划产品,抓住市场机遇,迎接挑战,并谋求更大的发展?上述问题是锦江集团饭店业当前面临并亟待解决的重要课题。本文