【摘要】旅游饭店业竞争结构分析研究———上海中亚饭店竞争力分析及对策沈钢纵观上海旅游饭店业的现状与态势，不难看出，一方面，其发展速度极为迅速，饭店数量和客房总数逐年增长，经营管理水平和整体服务质量不断提高，社会效益和经济效益显著；另一方面，随着经营环境的不断...