【摘要】中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时 ,也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟 ,有这样几个标准 :拥有一批好的饭店群体 ,城市 (地区 )饭店的结构合理 ,有自身特色 ,有标志性的饭店 ,与城市特点相协调 ,有健全的行业法规 ,成熟的投资动机 ,成熟的职业经理人队伍 ,有成熟的市场和成熟的消费者 ,有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。