【摘要】采用差分法对人造米干燥过程内部水分的扩散特性、分布规律及动力学特性等进行研究。通过计算机可计算颗粒内某瞬间任意位置的含水量、试样的平均含水量、预测干燥时间、平衡含水量和平衡时间等。内部水分梯度形成了扩散的推动力 ;在干燥后期 ,干燥推动力小 ,阻力大 ,干燥速度很慢 ,所以达到平衡含水量的时间很长。除去 99%的自由水分较容易。干燥温度与水分扩散系数呈负倒数指数关系 ;水分较高时 ,扩散系数与含水量呈负相关。