【摘要】系统地分析了影响我国乳品消费的各个因素,找出了乳品消费量低的症结。又采用双对数模型和面板估计的方法对奶类供求现状进行预测和分析,结果表明我国奶类未来产消平衡将出现较大的缺口,应该形成合理的畜产品供给结构,有效地刺激我国居民消费乳品。