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软包装毛竹春笋制品的研制

1998-12-30分类号:TS255.5

【作者】陈钦  张国防
【部门】福建林学院资源与环境系
【摘要】通过对毛竹春笋的适当处理,将其制成袋装笋片、糖醋笋片、笋脯、酸辣笋衣等系列软包装产品完全可行,而且保质期均能达到商业性要求(6个月以上)。
【关键词】毛竹  竹笋  蔬菜加工  技术
【基金】
【所属期刊栏目】浙江林学院学报
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