【摘要】本文对水产品加工行业的规模与结构进行分析,认为近年来水产品加工行业增长模式由外延扩张型向内部挖掘型增长转变,这种转变对整体行业发展起到了重要作用;产品结构上主要集中在初级产品,淡水产品加工率低;三资企业在水产加工业中对总量及结构升级有着重要贡献;水产加工业市场集中程度低,处于竞争型市场结构。