气调贮藏对“紫花”芒果SOD;POX;CAT等酶活性的影响
1998-06-15分类号：S667.7;S609.3
【部门】中国农业大学!北京圆明园西路2号(西校区) 100094
【摘要】研究了“紫花”芒果（MangiferaindicaL．）的低温冷藏，气调冷藏条件下其活性氧代谢反应。结果表明，后熟过程中，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POX）和过氧化氨酶（CAT）的活性呈上升趋势；气调贮藏显著抑制了这三种酶的活性。
【关键词】芒果 气调贮藏 SOD POX CAT
【基金】农业部八五攻关资助
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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