银杏叶提取物的抗氧化性能研究
1998-08-25分类号:R282.710.5,Q949.64
【部门】华中农业大学食品科技系 同济医科大学环境医学所
【摘要】采用比色法测定脱氧核糖铁体系中银杏叶提取物(GBE)清除·OH的效果;化学发光法检测次黄嘌呤黄嘌呤氧化酶鲁米诺体系中GBE清除O·-2的效果。结果表明,银杏叶粗提物清除·OH和O·-2的效果均强于银杏叶精提物。探讨了GBE的抗氧化机理。
【关键词】银杏 银杏叶提取物 羟基自由基 超氧阴离子自由基 化学发光法 抗氧化
【基金】
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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