【摘要】以黑稻种植与加工为代表的陕西特种稻行业，经过近１０ａ的努力，已建立起了以洋县、城固、汉中为核心的黑稻种植基地和以洋县、城固为基地，以秦洋、朱黑米酒集团为骨干的黑米食品加工业。１９９２年全省种植面积已达１×１０４ｈｍ２，总产量已超过４×１０４ｔ，开发的产品种类有黑米酒、饮料及小食品三大类８０多个品种（牌），产值已过亿元大关。至此，陕西黑米产业的雏形已经形成。但与全国特种稻行业相比，陕西在黑稻种植基地建设及现有黑米加工业改造方面还有很大的差距。故认真分析黑米产业现状，研究其发展规律，制定相应的发展战略，对于推动黑米产业的发展，促进陕西经济和社会发展具有十分重要的意义。