【摘要】用含不同浓度硒的Zarrouk培养液培养螺旋藻，用含不同浓度硒的豆芽汁葡萄糖培养酵母、并用含不同浓度硒的棉子皮培养基培养平菇、试验结果表明：在适宜的培养条件下，螺旋藻、酵母及平菇生长最适宜硬浓度分别为60mg·L(-1)，10mg·L(-1)和200mg·L(-1)，硒富集系数分别为19．2，14．4和22．6。将3种植物的蛋白质提出，经柱层析及电泳分离，分别得到多种含硒蛋白。试验证明。3种植物吸收的硒绝大部分都转化为含硒蛋白。