【摘要】本文在分析了食品检验课程实施过程中存在的问题，通过对微视频、翻转课堂的研究，总结了微视频和翻转课堂的优点，构建了基于微视频的翻转课堂教学模式，并以食品检验课程——＂酸度计的使用＂为例，探究了基于该模式的教学实践应用，认为该教学模式可以提升学生的学习兴趣，优化课堂结构，促进学生职业素养的养成，进而提升职业教育教学的质量。