【摘要】为揭示中华绒螯蟹围食膜的分泌、形态和功能，实验采用组织切片技术和电镜技术观察了中华绒螯蟹消化道及围食膜的基本形态，采用几丁质酶溶解法和ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳法研究了围食膜的基本组成成分，采用液相色谱电离串联质谱（ＬＣ－ＥＳＩ－ＭＳ／ＭＳ）分析了围食膜蛋白的种类。显微切片结果显示，中华绒螯蟹整个消化道表面都有围食膜存在，除中肠外围食膜区室化作用明显；围食膜与上皮细胞分离时，柱状细胞变成不规则圆形，核消失。电镜结果显示，围食膜形成时上皮细胞内含有大量线粒体和分泌泡；中肠上皮细胞表面密生微绒毛。围食膜能被几丁质酶溶解，围食膜蛋白质ＳＤＳ－ＰＡＧＥ图谱显示有７条比较清晰的电泳条带，蛋白质分子量主要分布在．．．