【摘要】通过摄食生长实验来研究高植物蛋白饲料中添加牛磺酸及水解鱼蛋白对大菱鲆脂肪累积的影响。实验对照组（Ｃ）含有３０％的鱼粉，高植物蛋白饲料＋牛磺酸处理组（ＨＴ）使用植物蛋白替代对照组的一半鱼粉后添加０．８％牛磺酸，高植物蛋白饲料＋牛磺酸＋水解鱼蛋白处理组（ＨＴＰＨ）在ＨＴ饲料的基础上继续使用水解鱼蛋白替代７％的饲料鱼粉。室内流水系统养殖，每组４个重复。与对照组或ＨＴ组相比，ＨＴＰＨ组显著降低了鱼体的中性脂和肝体比。与对照组相比，ＨＴ及ＨＴＰＨ组均显著升高了鱼体水分含量，降低了肝脏总脂和中性脂含量。与对照组相比，肌肉总脂及极性脂仅在ＨＴＰＨ组显著降低。ＨＴＰＨ组的血清甘油三酯和胆固醇含量显著低于对照组．．．