【摘要】本文选取了世界上有代表性的３种食物消费模式，即以美国为代表的＂动物性食物消费为主＂模式、以印度尼西亚为代表的＂植物性食物消费为主＂模式和以日本为代表的＂动植物均衡消费＂模式，分析了不同食物消费模式形成的特殊历史背景、发展历程及其经验借鉴，结合中国居民食物消费现状和目标，提出了未来中国居民食物消费的几点思考，以期为中国居民未来食物消费提供参考。