【摘要】为建立１种尼罗罗非鱼肌肉组织蛋白质的双向电泳体系，实验将尼罗罗非鱼肌肉组织蛋白质提取后，用双向电泳（２－ＤＥ）分离蛋白质，分别对蛋白质样品的制备方法、ＩＰＧ胶条长度及Ｐ Ｈ范围、ＳＤＳ－ＰＡＧＥ凝胶浓度及染色方法４个关键因素进行了探索和优化。结果显示，采用液氮研磨－丙酮沉淀法制备样品蛋白质，使用２４ ｃｍ Ｐ Ｈ ４～７的ＩＰＧ胶条进行第一向等电聚焦电泳，第二向ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳采用浓度为１２．５％的凝胶进行，双向电泳后的凝胶采用硝酸银染色法进行染色处理，该条件下扫描所得尼罗罗非鱼肌肉蛋白质二维电泳图谱具有蛋白质分离程度好、斑点清晰、分辨率高及横纹少等优点。研究表明，技术体系适用于尼罗罗非鱼．．．