【摘要】【目的】对苹果疏除幼果多糖进行分离与纯化，并对所得多糖组分ＴＹＡＰ－２进行结构表征及抗氧化活性分析。【方法】采用热水浸提法从苹果疏除幼果中提取水溶性粗多糖ＴＹＡＰ，并经ＤＥＡＥ－５２纤维素柱层析和ＳＥＰｈＡＤＥｘ Ｇ－１５０凝胶柱层析分离纯化，获得一种新的多糖组分ＴＹＡＰ－２。通过高效液相色谱（ｈＰＬＣ）、紫外光谱（ＵＶ）、傅里叶变换红外光谱（ＦＴ－ＩＲ）和环境电镜扫描（ＥＳＥＭ）等方法研究了ＴＹＡＰ－２组成及分子结构，并对其体外抗氧化活性进行了初步探讨。【结果】ｈＰＬＣ分析表明，ＴＹＡＰ－２是分子质量约为４７９ｋＵ的均一多糖，阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖是组成ＴＹＡＰ－２的主要单糖，而鼠李糖、半．．．