养殖2龄赤点石斑鱼(EpinEphElus akaara)的营养价值与畸形原因分析
2016-09-28分类号：S917.4
【部门】农业部海洋渔业可持续发展重点实验室青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所 上海海洋大学水产与生命学院 莱州明波水产有限公司 宁波象山港湾水产苗种有限公司
【摘要】分析了在工厂化条件下养殖的赤点石斑鱼（ＥｐｉｎＥｐｈＥｌｕｓ ａｋａａｒａ）出现的畸形现象，发现其发育畸形特征可分为脊椎畸形和鳃颌畸形两大类。为了获得其营养学研究的基础资料，采用营养学方法测定和分析了正常、脊椎畸形、鳃颌畸形３种类型的鱼形体指标、肌肉成分及品质。结果显示，（１）脊椎畸形与鳃颌畸形鱼的全长、肌肉率分别为（２１．９７±１．５０）ｃｍ、（７１．１２±１．４５）％和（２２．４３±０．１２）ｃｍ、（７１．２８±０．３９）％，都与正常鱼的指标值（２５．７０±０．７５）ｃｍ、（７８．５８±０．２０）％差异显著；（２）３种类型鱼的肌肉中粗蛋白和粗灰分含量比较接近，差异不显著。脊椎畸形鱼的粗脂肪．．．
【关键词】赤点石斑鱼 畸形 肌肉营养成分 矿物质
【基金】科技部国际合作项目(2012DFA30360)资助
【所属期刊栏目】渔业科学进展
文献传递
