UV-C结合生物保鲜剂处理对水蜜桃常温保鲜与贮藏效果研究
2016-12-28分类号：TS255.3
【部门】南京大学生命科学学院 南京大学(苏州)高新技术研究院 张家港市凤凰镇农业服务中心
【摘要】旨在研究常温条件下短波紫外线（ＵＶ－Ｃ）照射处理结合不同保鲜剂的单一或复合涂膜处理对水蜜桃果实的保鲜效果，以期发现最适宜的处理方式延长其货架期。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料，采用２０ Ｗ的紫外灯进行处理（照射剂量：１ ｋ Ｊ／ｍ～２，照射距离：２５ Ｃｍ，照射时间：３ ｍｉｎ），ＵＶ－Ｃ处理后的桃果实分组分别进行溶菌酶、抗坏血酸、海藻酸钠以及这３种保鲜剂复合共４种溶液涂膜处理，常温（２８±３）℃条件保存，试验跨度为１４ ｄ，每隔２ ｄ测相关生理生化指标。ＵＶ－Ｃ处理结合保鲜剂涂膜均能有效减少果实腐烂，明显延缓丙二醛（ｍｄＡ）、多酚氧化酶（ＰＰＯ）的上升趋势，并保存果实的可溶性固形物，．．．
【关键词】凤凰水蜜桃 短波紫外线 涂膜处理 天然保鲜剂 常温保鲜 水果食用安全
【基金】苏州市科技计划项目(科技支撑计划-农业项目(SNG201447)); 江苏省农业三新工程项目(SXGC(2014)287); 张家港市凤凰水蜜桃营养生理、腐烂机理及保鲜综合技术研究项目(ZKN1002)
【所属期刊栏目】华北农学报
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