【摘要】优化改进液相色谱－串联质谱法测定水产品组织中硝基呋喃类代谢物残留的方法，用０．３ ｍｏｌ／ｌ盐酸对样品进行水解，２－硝基苯甲醛进行衍生化，３７℃避光振荡１６ ｈ后用磷酸氢二钾与氢氧化钠混合溶液调节水解液ｐ ｈ为７．０～８．０，利用乙酸乙酯进行萃取。萃取液氮吹至干，用甲醇溶液定容，用作ｈｐｌＣ－ｍＳ／ｍＳ测定。结果表明，４种硝基呋喃代谢物在１～５００ ｎｇ／ｍ ｌ范围内线性关系良好，加标回收率为９２．１％～１０３．０％，相对标准偏差均小于１０．０％。方法检测下限为０．１μｇ／ｋｇ。试验证明，该方法稳定可靠，提高了样品处理效率，解决了阳性样品检测值偏低的问题。