【摘要】【目的】在两种饲养方式下，对猪运输前后唾液皮质醇水平、待宰栏行为和宰时血液福利指标作对比分析，以期说明发酵床饲养可降低猪对宰前应激的生理反应，最后对胴体性质和肉品质进行评估。【方法】按照密度一致原则（０．８５ ｍ～２／头），将１４４头日龄相近（７０．４７±１．６０ ｄ）体重为（２７．０８±１．０６）ｋｇ的杜长大三元仔猪（公母各半）随机分为两组，即水泥地面饲养组（ｃｏｎｃｒｅｔｅ ｆｌｏｏｒ ｈｏｕｓｅ，ｃｆｈ）和发酵床饲养组（ｄｅｅｐ－ｌｉｔｔｅｒ ｈｏｕｓｅ，ｄｌｈ），每组６次重复，ｃｆｈ和ｄｌｈ中每个重复分别为１０和１４头，自由采食和饮水。饲养期间记录猪日采食量，分别于试验第６４和１０６天．．．