长江、黄河和辽河种群中华绒螯蟹雄体成蟹可食组织营养组成的比较
2016-09-15分类号：S917.4
【部门】上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室 上海海洋大学上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心 盘锦光合蟹业有限公司
【摘要】采用养殖实验和生化分析方法，在相似的池塘条件下将辽河、黄河和长江种群中华绒螯蟹（ＥｒｉｏｃｈＥｉｒ ｓｉｎＥｎｓｉｓ）扣蟹养殖至成蟹，比较了三群体雄体成蟹的性腺指数、肝胰腺指数、出肉率、总可食率和肥满度，进一步测定和比较了可食组织中的常规生化成分、脂肪酸及氨基酸，旨在评价三种群雄体成蟹的营养品质和可食率。研究结果显示：（１）黄河种群中华绒螯蟹的性腺指数略高于其他两种群蟹，长江种群中华绒螯蟹的肝胰腺指数、出肉率、总可食率和肥满度最高，但均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。（２）辽河种群性腺中蛋白质含量显著高于其他两种群（Ｐ０．０５）；长江种．．．
【关键词】中华绒螯蟹 地理种群 性腺发育 可食率 营养组成 池塘养殖
【基金】国家863计划项目(2012AA10A409); 科技部港澳台科技合作专项项目(2014DFT30270);科技部科技型中小企业技术创新项目(14C26213201214); 上海高校水产学高峰学科建设项目(2015-62-0908)
【所属期刊栏目】中国水产科学
文献传递
