【摘要】首先介绍了贵州茅台的生产工艺流程，分析了该企业的基本工作流程，在此基础上，阐述了贵州茅台ＳＣＯＲ模型的流程层、配置层、流程元素层以及可进一步细分的企业内部特有的业务流程层的构建，为酒类生产企业运用ＳＣＯＲ模型进行管理提供了借鉴。