【摘要】在家畜组织学与胚胎学课程教学过程中，针对教师对少数民族大学生因材施教不够、少数民族大学生汉语水平参差不齐、抽象思维能力较弱、课程学习自信心不强、自觉性较差及专业知识碎片化程度高等问题，从少数民族大学生学习特点和优势出发，紧扣专业人才培养目标，通过科学制定课程教学大纲、创新教育教学方式与方法，充分发挥少数民族大学生学习认知优势，激发少数民族大学生学习兴趣，取得了良好的教学效果，促进了少数民族大学生专业综合素质的提高。