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湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAS含量的影响

2016-12-28分类号:TS411

【作者】孙光伟  陈振国  张鹏龙  孙敬国  覃光炯  李建平  王昌军  
【部门】湖北省烟草科学研究院  恩施州烟草公司利川市分公司  
【摘要】为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和TSNAS含量(质量分数)的关系,设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理,测定了烤后烟叶中性致香物质含量和TSNAS含量,同时进行了感官品质鉴定,结果表明:同一湿球温度曲线下,随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、TSNAS含量呈逐渐下降的趋势,感官质量呈先上升后下降的趋势。
【关键词】密集烘烤  温湿度  致香物质  评吸质量  TSNAs
【基金】湖北省烟草公司资助项目(027Y2015-002;027Y2015-003)
【所属期刊栏目】华北农学报
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