【摘要】【目的】研究苹果果实品质性状仪器测定值与感官评价的定性定量关系，建立简便易行、客观准确的果实品质评价方法，为苹果新品种选育研究中杂种后代果实品质的分析和评价奠定基础。【方法】以‘富士’ב粉红女士’、‘秦冠’ב富士’、‘富士’ב嘎拉’３个杂交组合的４８１株杂交后代为试材，用仪器测定果实的果皮色差、硬度、可滴定酸、可溶性固形物等指标，以专业人员对果实表色、质地、风味３个感官性状进行主观评判，运用统计学方法分析二者的定性定量关系，初步建立苹果果实品质的量化评价方法。【结果】果实性状的感官评价与仪器测定存在极显著的线性相关关系，建立了表色、质地、风味分别与仪器测定指标色差、硬度、可滴定酸和固酸比．．．