【摘要】以莱阳潮土区长期定位秸秆还田小麦－玉米轮作为研究对象，探讨秸秆还田条件下施用氮肥以及单施有机肥对小麦、玉米产量以及籽粒品质的影响。采用氨基酸组成分析法、半微量凯氏定氮法以及残余法，对不同秸秆还田施肥处理下籽粒品质做出分析，得出２季秸秆还田施氮肥（ＷＣＮ）处理小麦、玉米籽粒粗脂肪含量较１季秸秆还田施氮肥（ＷＮ）处理显著提高５．７２％和９．４９％。秸秆所占比例越大越有利于提高籽粒粗脂肪含量。ＷＣＮ处理小麦、玉米籽粒蛋白质含量较２季秸秆还田（ＷＣ）处理显著提高３２．５３％，７２．４４％，表明氮肥所占比例越大越有利于提高蛋白质含量。单施有机肥与２季秸秆还田施氮肥能显著提高小麦、玉米产量。不同秸秆还田处．．．