【摘要】以黑龙江省２５份主栽水稻品种及苗头品系为试材，在孕穗期平均１６．１℃，处理５ ｄ的试材为低温处理，以正常栽培管理的试材为对照，分析低温胁迫对不同水稻品种（系）品质性状及产量的影响。结果表明，低温处理导致所有试材每穴实粒数、结实率、千粒重和产量下降，根据相对结实率分为１、３和５级，其中以３级最多、５级最少，分别占总材料的５６％和８％。低温处理导致材料糙米粒长、宽和厚下降，但是１和３级材料下降幅度更大；低温处理稻米整精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量、起浆温度和消减值增加，稻米糙米率、精米率、最高黏度和崩解值下降，但是耐冷性中等的材料直链淀粉和蛋白质含量增加幅度更大。相关分析表明，相对结实率与每穴实．．．