【摘要】采用过氧化氢耐受性实验、清除自由基（ＤＰＰＨ自由基、羟自由基、超氧自由基）实验、还原性实验，评价屎肠球菌ＨＤＲｓＥｆ１完整细胞、无细胞提取物、发酵液在体外的抗氧化性能；并通过构建Ｄ－半乳糖小鼠衰老模型评价屎肠球菌ＨＤＲｓＥｆ１在体内的抗氧化性能。结果显示：屎肠球菌ＨＤＲｓＥｆ１对过氧化氢溶液具有较好的耐受性；发酵液不仅对ＤＰＰＨ自由基具有很好的清除能力，而且也具有很好的还原能力；发酵液、无细胞提取物和菌悬液具有很强的羟自由基清除能力，但对超氧自由基清除能力较弱；屎肠球菌ＨＤＲｓＥｆ１菌株、发酵液均能显著提高小鼠血清、脑内超氧岐化酶（ｓＯＤ）活力，降低脂肪质过氧化产物（ＭＤＡ）含量。因此，屎肠球．．．