【摘要】［目的］本文旨在研究金华火腿粗肽液对过氧化氢诱导大鼠嗜铬细胞瘤细胞（ＰＣ１２）氧化损伤的保护作用。［方法］以金华火腿粗肽液为研究对象，建立ＰＣ１２细胞过氧化氢损伤模型，测定不同质量浓度（２００和４００μｇ·ｍ Ｌ～（－１））粗肽液对氧化损伤细胞的存活率和细胞中丙二醛（ｍＤＡ）含量、乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）渗漏率及过氧化氢酶（ＣＡＴ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和谷胱甘肽过氧化物酶（ｇＳＨ－Ｐｘ）活性的影响。［结果］经过尺寸排阻色谱分离的金华火腿粗肽液ＣＰＣ，显著提高了受损细胞的存活率，同时提升了细胞中的ＣＡＴ、ＳＯＤ和ｇＳＨ－Ｐｘ酶活性，降低了细胞中ｍＤＡ含量和ＬＤＨ渗漏率，其中以４００μｇ·ｍ Ｌ．．．