【摘要】【目的】超声提取黑果桑、白果桑、野生蒙桑和栽培蒙桑桑葚花色苷，分析比较其花色苷含量及抗氧化能力，为吉林地区花色苷含量高、抗氧化能力强的桑种的选育提供参考。【方法】以桑葚冻干粉为试样，在单因素试验的基础上利用响应面分析法确定４种桑葚花色苷的最佳超声提取条件；采用ＡＢ－８大孔树脂对花色苷进行纯化，测定４种桑葚花色苷的氧自由基清除能力和还原能力，并与同等质量浓度的ＶＣ进行比较。【结果】响应面法优化得到桑葚花色苷的最佳提取条件为：提取液为体积分数６０％的酸化甲醇，超声温度４１℃，超声时间３９ｍｉｎ，料（ｇ）液（ｍＬ）比１∶５３。栽培蒙桑、野生蒙桑、黑果桑和白果桑桑葚的花色苷含量分别为１１．８１５，１１．．．