【摘要】红松、油松和樟子松３种松科植物的松针为实验原料，以ＤＰＰＨ自由基清除率、羟自由基清除率和总还原能力为指标，评价３种松多酚的体外抗氧化活性，并与抗氧化剂ＶＣ进行比较，通过测定松针中多酚含量、原花青素含量和黄酮含量，分析抗氧化活性与其３种酚类物质之间的相关性。结果表明，樟子松多酚抗氧化能力较红松和油松多酚低，红松多酚对ＤＰＰＨ自由基清除效果最好，清除率最高可达９４．５２％，ＩＣ５０值为４．４４μｇ／ｍ Ｌ，油松多酚对羟自由基的清除率最好，清除率可达８４．０８％，ＩＣ５０值为３７．０７μｇ／ｍ Ｌ，油松多酚总还原能力最好，ＥＣ５０值为９３．０６μｇ／ｍ Ｌ。相关性分析表明，多酚含量与ＤＰＰＨ自由基清．．．