【摘要】以分别种植在湖南长沙和广东惠州的湘直粳、齐丰占、玉香油占等４６个不同遗传背景的水稻品种（系）为研究对象，通过测定其淀粉黏滞谱（ＲＶＡ谱）特征值，分析ＲＶＡ谱各特征值之间的关系及其与蛋白质含量的关系。结果表明：长沙和惠州２个点的稻米ＲＶＡ谱特征值差异均达到极显著水平，不同地域稻米ＲＶＡ谱各特征值变异系数大小依次为消减值、崩解值、回复值、最终黏度、峰值黏度、最低黏度、峰值时间、糊化温度，其中长沙点的消减值变异系数为１３７．７％，惠州点的为７１．３％，崩解值分别为４８．３％和６３．１％；长沙点稻米最终黏度与回复值的相关系数最大，达０．９５２，惠州点的最终黏度与最低黏度相关系数最大，达０．９０８；长沙．．．