【摘要】采集落叶期的叶片，测定叶片中干物质、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪等８个主要营养成分和总酚、单宁２个适口性指标的含量，分析不同品种果树间的含量差异，并运用主成分分析法对其营养价值进行综合评定。结果表明，５种果树叶片中干物质、粗灰分、钙、磷、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、总酚的含量差异不显著。核桃叶片的酸性洗涤纤维和单宁含量最高，枣叶片酸性洗涤纤维含量最低，香梨叶片单宁含量最低，核桃与红枣、香梨之间酸性洗涤纤维和单宁含量的差异显著。苹果叶片营养价值最高，核桃叶片营养价值最低。除酸性洗涤纤维和单宁外，５种果树间叶片化学成分含量差异不显著。结合适口性指标单宁、总酚含量和营养价值综合评定结果，香梨和杏叶片较适．．．