7种食用菌铅、镉、汞、砷含量监测及质量安全风险评价
2016-03-04分类号：S646
【部门】新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室
【摘要】对乌鲁木齐市售７种主要食用菌品种的重金属含量进行监测并评价其质量安全风险。分别采用原子荧光光谱法和石墨炉原子吸收光谱法测定５种鲜食用菌和２种干食用菌共计７７个样品中的汞、砷、铅、镉含量，并利用单因子污染指数法评价７种食用菌的质量安全风险。结果表明，铅、镉、汞、砷的检出率分别是２９．９％、１００％、９４．８％、１００％；铅、镉、汞、砷４种重金属元素在鲜食用菌中的含量范围分别是：ＮＤ～１．４ ｍｇ／ｋｇ、３．７×１０～（－４）～１ ｍｇ／ｋｇ、ＮＤ～０．４１４ ｍｇ／ｋｇ、４．６×１０～（－４）～０．４２ ｍｇ／ｋｇ；其平均含量分别是０．０４５１１、０．０６５５４、０．０１２７０、０．０６０２３ ．．．
【关键词】乌鲁木齐市 食用菌 重金属 监测 评价
【基金】新疆农科院农产品质量安全重点实验室建设项目(xjnkkl-2013-003);新疆农科院青年基金项目(乌鲁木齐市食用菌重金属含量监测与质量安全风险评价,xjnkq-2013039)
【所属期刊栏目】西南农业学报
文献传递
