【摘要】以６年生夏黑萄萄为试材，研究不同浓度矮壮素对夏黑葡萄果实品质的影响。结果表明，果实中矮壮素的残留浓度与施用的矮壮素浓度呈正相关性，高浓度的矮壮素能够显著减少果实的穗重、粒重、皮重、纵径、横径。低浓度（０．３３ ｍｌ／ｌ）矮壮素对于果实品质的影响不稳定，中高浓度（０．５和１．０ ｍ ｌ／ｌ）矮壮素对于果实品质的影响比较稳定。高浓度矮壮素对提高葡萄果实固酸比、降低总黄酮和单宁含量具有显著作用，同时能提高果胶含量和氨基酸尤其是必需氨基酸的含量，提高其营养价值。