【摘要】重庆市旅游学校中餐烹饪专业实施＂全员参与、赛证结合、以赛促教＂的人才培养改革与实践；借鉴行业标准、技能竞赛规程，构建了实训模块、赛项模块和证书模块的一体化＂赛证结合＂课程体系；通过＂课程优化、教材开发、菜品研发、赛教结合＂，推进了教学资源建设，教师团队提升，评价方式创新的教学改革。该成果获国家教学成果二等奖。