【摘要】近年来，不少老字号餐饮企业在运营和发展上面临困境，举步维艰。陶陶居也是如此。广州陶陶居创办于清光绪年间，先后获＂中华老字号＂＂国家特级酒家＂等称号，２００５年被公布为广州市登记保护文物单位。历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。改革开放后，陶陶居集饮食文化和书画艺术为一体，成为广州市对外旅游接待定点单位，月饼＂居上月＂品牌更是远销国外，成