【摘要】对于我国食品企业而言，树立食品安全成本观，加强成本核算与分析，促使企业保障产品质量的同时提高企业经济效益，是食品企业的当务之急。在食品安全成本投入增加的背景下，需要对从采购环节、加工环节、流通环节到售后环节中所涉及的食品安全成本进行界定。由此形成的食品安全成本可以在成本报表和其他财务报表中显现出来，实现食品安全成本的可视化。可视化后的食品安全成本将是企业用于对内生产管理、风险管理，对外信息披露的重要依据。