一本系统研究奶业产业结构的力作——评《中国奶产业链重构与生鲜乳质量问题研究》
2016-10-23分类号：F326.3-5
【部门】上海奶业协会
【摘要】＂三聚氰胺事件＂爆发以来的８年间，中国政府和业界花费了巨大的人财物力恢复中国乳业。然而迄今为止，消费者对国产乳制品的信心仍然有待恢复。常识告诉我们，安全的牛奶首先是＂养＂出来的，而不是后来＂加工＂出来的。但是，中国＂生乳＂的国家食品安全标准仍然与奶业的国际标准之间存在有很大差距。缩短这个差距并非单纯的技术检测手段所能奏效，更多地需要依赖于体制和机制
【关键词】食品安全标准 生鲜乳 生乳 纵向一体化 产业结构 乳品加工 养殖模式 养殖规模化 综合效率 乳品市场
【基金】
【所属期刊栏目】农业经济问题
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