【摘要】本文基于供给侧改革背景，挖掘出中国当前农产品结构的主要制约因素：农产品供求结构不合理，农产品质量安全问题突出，农产品研发与市场需求相脱节，农产品加工能力不强。在总结农业发达国家经验的基础上，提出优化中国农产品结构的路径和机制：加强农业政策引导，提高农产品质量水平，增强农业企业的研发能力，提升农产品加工转化能力。