【摘要】食物是人类生存与获取营养的来源之一，国家居民食物消费水平与结构不仅同整个国家的经济发展水平有着密切联系，而且还是衡量国家或地区人民生活质量的重要标准。吉林省作为我国农业大省，自改革开放３０多年以来，农村居民生活水平得到了很大的提高，食物消费水平与结构也得到相应改善。但与城镇居民、与其他发达省份农村居民相比，食物消费的水平与结构仍存在很大差距，与国家阶段性目标相比，差距更大。而与城镇居民相比，农村居民在食物消费方面有着自身的特殊性，农村居民在食物供应链中既是食物的供应者又是食物的消费者，在农村居民的食物消费中既包括了自给自足的部分，又包括市场上购买的一部分。作为农业大省的吉林，农村居民食物消费有．．．