【摘要】基于福建省人多地少，粮油供需矛盾尖锐的现状，首先测算福建省人均膳食营养摄入量，得出福建省居民膳食营养结构不均衡，而木本粮油产品的营养素构成特点有利于平衡福建居民膳食营养结构。通过收集１９９５～２０１３年福建主要木本粮油品种产量数据，构建了食物当量计算公式，从营养元素的角度估算木本粮油产品对稻谷的替代情况，并根据稻谷的单位面积产量估计木本粮油的耕地节约能力。基于研究得出的主要结论是木本粮油产品有助于优化福建居民膳食营养结构，缓解福建耕地资源压力，具有较大的发展潜力。