【摘要】采摘后的新鲜果蔬是活的生命体，仍然进行新陈代谢活动，从而导致其物理量和质量发生变化。本文假设新鲜果蔬的物理量和质量随时间的变化而变化，需求受其质量和出售价格的影响，当质量下降到一定值后需求发生显著改变，在保鲜的条件下建立了库存定价模型并给出了相应的算法，最后给出了数值例子。