【摘要】农业资源及环境要素对保证食品安全尤为重要。文章通过文献分析及实地调研相结合的方法，对基于我国食品安全的农业资源与环境要素效用进行系统分析，结果表明：（１）在食品安全领域存在农业资源开发利用不合理、农业资源管理制度缺失及科技投入薄弱等问题；（２）在农业生产中存在环境要素利用率低、缺乏有效合理的农业生产模式等问题。文章在农业资源与环境效用分析的基础上提出了加强政策监管，加大科技投入；创新农业资源利用方式，提高农业资源利用效率；转变农业生产方式，促进农业产业结构调整；加强农业生产环保意识等方面对策措施，为完善食品安全体系，保证食品安全提供政策参考。