【摘要】一、前言：变动是常态变动，是组织持续的事。企业要持续生存、壮大，就需要维持对消费者的吸引力。而世代更迭，后浪推前浪，年轻人的喜好品味，每每颠覆上一代人的想法，故＂唯变不变＂。就算一些传统的百年老店，标榜遵循古法，保存经典的古早味。唯环境已变，要维持原来的做法与质量，其挑战也与百年前不同。科技始终来自人性，管理也是，