【摘要】本文根据委托代理理论构建了一个消费者委托监管者对食品进行抽样检测并汇报食品安全信息的模型，指出了我国现行食品安全监管体制中的＂结果考核制＂和＂检测权与处罚权合一＂两种制度安排存在严重的激励扭曲，会导致监管者不作为、瞒报食品安全信息，甚至与生产者合谋。本文进一步结合食品安全实践中监管责任的典型案例，对分析结论进行了验证。在此基础上，本文对改进食品安全监管机制提出了政策建议。