【摘要】河南省作为人口大省、农业大省、食品生产和消费大省，食品安全对其有着尤为特殊的重要意义。基于计划行为理论对河南省消费者进行了食品安全状况调查。调查显示，河南消费者对食品安全的满意度不高，安全认知与行为存在偏差。与食品安全事件中媒体对政府监管部门的高度关注不同，消费者认为企业是食品安全的主要责任主体。因此，要提高食品安全整体水平，应当优化治理工具，创新食品安全宣传教育方式，引导消费者依法维护自身权益，建立企业食品安全强制责任保险。