【摘要】本文利用２０００年１月－２０１６年４月主销区、主产区及全国牛肉价格数据，通过构建向量自回归（ＶＡＲ）模型，分析主销区、主产区牛肉价格变动及其对全国牛肉价格的影响。研究结果表明：主销区和主产区牛肉价格的变化均会对全国牛肉价格造成影响，冲击持续时间较长，约在５－８个月趋于平稳；除华东和西北两个地区外，其他地区牛肉价格的冲击作用均为正；主产区牛肉价格波动的贡献率普遍要高于主销区，价格政策调控切入点应放在供给层面；主销区和主产区牛肉价格对全国价格波动贡献率大小排序依次为东北、西南、京津、中原、华东、西北和华南。