【摘要】居民在日常生活中消费各种膳食的同时，也消耗了水资源。不同的膳食结构及消费量，其水资源消耗量也不同。通过对我国城乡居民膳食消费水足迹的量化，比较城乡居民膳食水足迹量值及其组成的差异，探讨其时间和空间的变化特征，可为膳食结构调整，节约水资源提供依据。研究结果表明，２０００～２０１１年我国城镇居民膳食水足迹增长较快，城镇居民肉类水足迹较农村居民高，而农村居民粮食水足迹高于城镇居民。各省份之间城镇居民膳食水足迹差异明显，而农村居民膳食水足迹之间的差异小于城镇居民。